Ноя 28 2000

сільськогосподарський інститут

Опубликовано в 11:26 в категории Выставка "Перспектива ХХI"

одеський державний

сільськогосподарський інститут

НОВІ БЕЗВІДХОДНІ ТЕХНОЛОГІЇ ТА ОБЛАДНАННЯ

ДЛЯ ПЕРЕРОБКИ ЗЕРНА НА КРУПУ

В.Д. Камінський

Одеський державний сільськогосподарський інститут, м. Одеса

Безвідходні технології за рахунок оптимальних режимів гідро сепарування, зволоження, підсушування та пропарювання зерна при переробці на крупу дозволяють зменшити енерговитрати до 25 – 38%, вихід крупи збільшити на 7 – 11%, підвищити якість крупи та її стійкість при зберіганні. Найбільш трудомісткім є процес переробки на крупу зерна гречки.

Використання операції гідросепарування на відміну від “сухого” способу очищення зерна дозволяє позбутися не тільки важких домішок (піску, каменів і т.п.), а й важковідокремлюваних (насіння дикої редьки, рудяка і т.п.). Операції зволоження і підсушування забезпечують цілеспрямовану зміну технологічних властивостей зерна. Насичення зерна вологою в початковій стадії полегшує проведення водотеплової обробки на якісно новому рівні, що пов’язано з рівномірним зволоженням усієї маси зерна і досягненням необхідного ступеня денатурації білків і клейстиризації крохмалю ядра, тому що теплопровідність насиченої в зерні води в десятки разів вище матеріалу зерна. Зволоження зерна до 22% із наступним підсушуванням зміцнює і підготовляє поверхню ядра до наступної операції пропарювання. Підготовчі процеси пропарювання вдається скоротити за рахунок подачі в пропарювач попередньо підігрітого і зволоженого зерна. В результаті тиск пари в пропарювачі знижується до 0,15 МПа, тривалість пропарювання до 3,5 хв.

Нові технології захищені 46 виноходами та патентами України та впроваджені разом з НВО “СИМО” в агровиробництвах Одеської, Миколаївської, Полтавської, Рівненської та Хмельницької областей України, а також в Білорусі, Молдові та Росії.

Обладнання для переробки зерна на крупу по безвідхідним технологіям випускається в Бердичівським машзаводом “Прогрес” та Хорольським механічним заводом.

Нет пока ответов

Комментарии закрыты.