Апр 17 2004

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ НА ЗАГРЯЗНЕННЫХ ТЕРРИТОРИЯХ

Опубликовано в 08:10 в категории Проблемы пищ. промышленности

И.Н.Шевченко

Институт экогигиены и токсикологии им. Л.И.Медведя, г. Киев

В прошлогоднем сообщении « Радиационный контроль в пищевой промышленности»

даны предложения по дозиметрии и дезактивации зараженной радионуклидами продукции, а также применению продуктов, обладающих противолучевым действием.

Пищевая продукция является функцией от так называемой цепочки « грунт-растения-

> животные-человек [1,2]. Радиологический контроль и соответствующие перепланировки деятельности пищевой промышленности необходимо начинать с первого звена – грунт.

По предложению акад. Гудкова И.Н. [3] осваиваемые территории следует условно

разделить на 4 зоны по степени чистоты и накоплению радионуклидов в почве.

В первой, относительно чистой зоне, радиоактивность почвы не превышает 1 Ки на

кв.км. ( см. приложение В. Билодида), а полученная продукция по активности не выходит

за пределы допустимых норм. Сельскохозяйственная и пищевая промышленности в таких

зонах может развиваться без ограничений. Почва обрабатывается как обычно внесением

минеральных и органических удобрений.

Вторая зона по радиоактивности почвы превышает первую в 3-4 раза. В продукции,

получаемой на этой зоне, накопление радионуклидов превышает допустимые нормы. Если

агромелиоративные действия не обеспечивают должной чистоты готовой продукции, не-

обходимо перепрофилирование хозяйства: посев технических и кормовых культур, семяно-

водство. В такой зоне необходима первичная обработка и технологическая переработка

сельскохозяйственной продукции.

В третью зону входят территории, загрязнение которых в 5-10 раз больше по сравнению с первой. Для этой зоны помимо агромелиоративных мер и первичной техно-

логической переработки готовой продукции рекомендуется перепрофилирование хозяй-

ственной деятельности: кормовой севооборот, технические культуры, семяноводство.

На четвертой, наиболее загрязненной зоне рекомендуется коноводство.звероводство.

Севооборот – эфироносные, масляничные, прядильные и технические культуры.

При обработке практически всех типов почвы при внесении фосфорных удобрений

концентрация стронция-90 в урожае снижается. Калийные удобрения уменьшают поступление цезия-137. Снижение рН ниже 6,5 требует известкования почвы. Сочетание

фитодезактивации с введением в почву адсорбентов, комплексонов, микроэлементов и

органических удобрений позволят очистить загрязненные территории.

Загрязненная продукция растительного происхождения при технологической переработке может быть очищена до уровня доз, условно допустимых для населения.

Снижают концентрацию радионуклидов переработка картофеля на крахмал, свеклы на

сахар, семян, сои и конопли на масло, использование загрязненной биомассы для получения

пищевого и кормового белка, этилового спирта, который в свою очередь является сырьем для различных отраслей промышленности.

Для продуктов растительного и животного происхождения эффективным способом

очистки является вымачивание в слабосолевых ( 1%) или кислых растворах, и кулинарная обработка, при которой значительная часть радионуклидов переходит в раствор и должна

быть уничтожена. Основной дозообразующий продукт (особенно для детей) – молоко под-

лежит переработке на сыры и масло, т. к. именно в сыворотке сосредоточены радионуклиды.

Статистически обработанные данные о состоянии здоровья населения Украины пока-

зали прямо пропорциональную зависимость степени загрязненности территорий и заболе-ваемостью населения, проживающего на них [4]. При этом показано, что 95% дозы радиации в организме человека формируется за счет внутреннего облучения радионуклидами, поступившими с продуктами питания. Таким образом ответственность за здоровье населения Украины и его радиационную безопасность возлагается на работников агро-промышленного комплекса и пищевой промышленности.

Приложение

В.Билидид [5] “ …относительно благополучные районы

Обозначены на карте, где загрязнение цезием-137 не превышает 1 кюри ( Ки) на кв. км.

Много это или мало? Давайте произведем несложный подсчет. 1 Ки – это 3,7 в десятой

степени распадов в секунду ( с ). 1 квадратный километр равен десяти в десятой степени

квадратных сантиметров ( кв.см.). Поэтому 1 Ки на кв.км равен 3,7 распада в секунду с кв.см. или 222 распада с кв.см. в минуту. Запомним эту цифру.

И заглянем в нормы радиационной безопасности для оперативного персонала загрязненной зоны АЭС. Допустимый уровень загрязнения персонала бета-активными нуклидами значи-

тельно ниже – 100 частичек с кв. см. в минуту….Сотрудники АЭС при этом обязаны надеть

специальную одежду, противогазы, опорожнить желудок, не есть и не пользоваться водой.

Знают ли об этом обычные люди, живущие без всяких предохранительных средств на загрязненной территории? По самым скромным подсчетам площадь загрязнения цезием-137

с уровнем до 1Ки на кв.км.составляет 37 тысяч кв. км…”

Литература

Шевченко И.Н., Даниленко А.И. Природная радиоактивность растений, животных и человака. К.: Наукова думка.- 1981,1989.-210 с. Чорнобильська катастрофа / Під. ред. В. Г.Барьяхтара.- К.: Наукова думка.1996.-

575 с.

Гудков І.М., Віннічук М.М. Сільськогосподарська радіобіологія.- Житомир: ДАУ.-2003.- 472 с. Гудков І.М. Сучасна радіаційна ситуація в УкраЇні та деякі проблеми радіологічноЇ

освіти в аграрних навчальних закладах // Аграрна наука і освіта.- 2001.- т.2, № 3-4.-

С.5-13.

Билидид В.- инженер Южно-Украинской АЭС, чл. экол. ассоциации “ Зелений світ”.- Стоит ли спать в противогазе? Газетная публикация.

Нет пока ответов

Комментарии закрыты.