Пищевая промышленность

Июл 25 2003

ВИЗНАЧЕННЯ СУМАРНОГО ВМІСТУ ЙОДУ В ХАРЧОВИХ ПРОДУКТАХ МЕТОДОМ ІНВЕРСІЙНОЇ ВОЛЬТАМПЕРОМЕТРІЇ Т.Л.Макарчук , А.Є.Подрушняк ,Ю.В. Кравцова ,А.В.Коваль , Н.І.Прохоренкова Інститут екогігієни і токсикології ім. Л.І.Медведя, м. Київ Однією з серйозних проблем здоров’я в багатьох країнах світу є проблема подолання наслідків йодної недостатності у населення, що проживає в регіонах з дефіцитом йоду в геосфері. МОЗ України були […]

Нет пока ответов

Июл 25 2003

Н.И. Бабков , А.С. Паламарчук , А.С. Титлов , Р.Н. Проць. Одесская национальная академия пищевых технологий (ОНАПТ), Одесса Перспективным направлением развития рыбного хозяйства Украины является прудовое рыбоводство. Значительной проблемой в таких хозяйствах является сохранение крупных пород рыб (белого амура, карпа, толстолибика) перед спуском прудов на зиму. Од

Нет пока ответов

Июл 24 2003

РОЗРОБЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЇ ЦУКРИСТИХ КРОХМАЛЕПРОДУКТІВ З ВИКОРИСТАННЯМ ФРУКТОВО-ЯГІДНОЇ СИРОВИНИ. О.В. Грабовська, Н.І. Штангеєва, О.М. Майданець, Н.І. Гордійчук Національний університет харчових технологій, Київ Метою розроблення технологій крохмалепродуктів з використанням фруктово-ягідної сировини було розширення асортименту цукристих продуктів збагачених біологічно активними речовинами, що можуть використовуватись як готові продукти споживання, або напівфабрикати для кондитерської, молочної та безалкогольної промисловості. Фруктово-ягідна сировина […]

Нет пока ответов

Июл 24 2003

РАДИАЦИОННЫЙ КОНТРОЛЬ  В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ И.Н.Шевченко Институт экогигиены и токсикологии им.Л.И. Медведя, г.Киев Отличительной чертой действия низких доз ионизирующего  излучения на организм человека является бессимптомность. Однако отдаленные эффекты радиационного воздействия неблагоприятны: иммунодефицит, гормональные расстройства, преждевременное старение, генетические эффекты, возникновение лейкозов и опухолей. Поэтому в перечень методов исследования показателей качест

Нет пока ответов

Июл 23 2003

Фролова Н.Е. Усенко В.О. Національний університет харчових технологій м.Київ Препаративна хроматографія — особливий напрямок в хроматографії. Її здійснення вимагає спеціального пристрою до традиційного, навіть найсучасного хроматографу; спеціальної колонки для введення проби в тисячу разів більшої, ніж при використанні аналітичної колонки; спеціальної методики для оптимального прове

Нет пока ответов

Июл 23 2003

ВИРОБНИЦТВО ПАТОКИ ІЗ КРОХМАЛЕВМІСНОЇ СИРОВИНИ І.В. Кузнєцова, О.В. Грабовська, Н.І. Штангеєва Національний університет харчових технологій, Київ В асортименті цукристих речовин, що широко використовуються у різних галузях харчової промисловості, особливе місце займають цукристі крохмалепродукти: глюкоза кристалічна, патоки різного вуглеводного складу, глюкозно-фруктозні сиропи. За останнє десятиріччя в світі збільшився обсяг виробництва цукропродуктів із крохмалю та крохмалевмісної сировини […]

Нет пока ответов

« Новые записи - Старые записи »